食用颜色能影响小孩子吗？ 如果有，有哪些

颜色是食物的一项重要属性，食物颜色可以增加我们享用食物的乐趣。颜色能使某些食物的外观更为吸引，符合消费者的期望。色素添加剂划分成两大类：从自然资源中（如植物，矿物，动物）获得的天然色素和不能在自然界中找到的人造色素。

    大部分的食用色素必须在使用规范和纯度上符合一定的法律标准。由此，所有添加剂都要接受现行的安全审查。在其加入到食品之前，要测试每种成分以确保在其预计的用量水平是安全的。

    虽然在过去几年有一些理论声称食物的色素可能会造成负面影响，但目前尚无证据表明食品添加剂会造成儿童的活动或学习障碍。不过，有一种e102 （列为柠檬黄）色素， 可能会令少数人出现瘙痒或荨麻疹。每当使用这种柠檬黄添加到食品，就要在其产品标签上标明。这样就可以让那小部分对e102过敏的人避免它。而这种色素也应该在儿童饮食中淘汰。