波尔多红酒的1855年官方分类办法

波尔多红酒的官方分类办法

 

1855的巴黎万博会，拿破仑三世要求对于法国最好的波尔多葡萄酒进行重新的分类，希望这些最好的佳酿能够展示给来自世界各地的参观者。葡萄酒领域的经销商们，根据一个酒庄的名誉以及交易的价格（在当时这个是于品质直接挂钩的）。这个结果就是波1855年尔多红酒官方分类办法。

 

所有的红酒被地位分为5个等级（Crus）， 所有的被列在该分类上的红酒都是来自Medoc地区（Chateau Haut-Brion除外，是来自Graves地区），而白酒，因为当时和红酒相比地位较低，所以只在较甜的Sauternes And Barsac里面进行了分类，而且仅仅分为两个等级。

 

在一个类别中，不同的酒庄按照品质的顺序进行排序，而这一顺序在历史上仅仅被修改过两次，第一次是在1856年，Chateau Cantemerle被增加到第五级，但是更为重要的改变则是在1973年，Chateau Mouton Rothschild（Rothschild家族是世界上最为有权势的家族，直到今日，Rothschild的影响力仍然影响着我们看到的国际事务）从第二级升级为第一级，而这也是经过Philippe de Rothschild男爵数十年的游说的结果。

 

有趣的是，自从该酒庄的分类开始之后，实际上很多的葡萄酒庄园都经过历年的演变，有的扩大，有的缩小，但是却没有再次进行分类。因为如此，1961年，法国政府曾经提议将该分类进行更新，并却删除了其中的17家制造商。但是受到影响的酒庄在价格带来的负面影响在政治上带来的巨大影响，使得政府最后没有实施该分类。

 

大部分的批评家都认为1855年的分类办法以及过时了。Robert M Parker Jr认为这个分类给消费者带来的不公平，因为这个分类导致了平庸的红酒被销售的过桂而真正好的红酒却被低估了。这种古老的分类“应该被评酒家和初学者当做改酒庄历史重要性而已”（但是，讽刺性的是，同样关于大部分评酒家奴隶般并且毫无批评之意的遵守着该分类的批评却经常被提出，但是实际上他们对于Mr.Parker先生的评论和评分确是趋之若鹜的 。）是否应该建立一个顺应时代的分类标准现在是一个被人津津乐道的话题，尤其是法国红酒的狂热者们。

 

有很多来自波尔多很好的红酒并没有被分类在1855年分类中，现在通常被认为是Cru Bourgeois（中级，直译为中产阶级级别的），一个在1932年被建立的新分类。

First Growths (Premiers or 1er Crus)

·      Château Lafite Rothschild, Commune de Pauillac, Haut-Médoc (archaically known as Château de la Fite, Laffite, Lafitte)

·      Château Latour, Commune de Pauillac, Haut-Médoc (archaically known as La Tour de Segur)

·      Château Margaux, Commune de Margaux (archaically known as Château Margau)

·      Château Haut-Brion, Commune de Pessac, Graves (archaically known as Château Hautbrion, Houtbrion, Ho-Bryan, Obryan, Ho Bryen)

·      Château Mouton Rothschild, Commune de Pauillac, Haut-Médoc
(reclassified from Second Growth status in 1973) (archaically known as Château Branne-Mouton)

Second Growths (Deuxièmes Crus)

·      Château Rauzan-Ségla, Margaux

·      Château Rauzan-Gassies, Margaux

·      Château Léoville-Las Cases, St.-Julien

·      Château Léoville-Poyferré, St.-Julien

·      Château Léoville Barton, St.-Julien

·      Château Durfort-Vivens, Margaux

·      Château Gruaud-Larose, St.-Julien

·      Château Lascombes, Margaux

·      Château Brane-Cantenac, Cantenac-Margaux (Margaux)

·      Château Pichon Longueville Baron, Pauillac (Pichon Baron)

·      Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac (Pichon Lalande)

·      Château Ducru-Beaucaillou, St.-Julien

·      Château Cos d'Estournel, St.-Estèphe

·      Château Montrose, St.-Estèphe

Third Growths (Troisièmes Crus)

·      Château Kirwan, Cantenac-Margaux (Margaux)

·      Château d'Issan, Cantenac-Margaux (Margaux)

·      Château Lagrange, St.-Julien

·      Château Langoa Barton, St.-Julien

·      Château Giscours, Labarde-Margaux (Margaux)

·      Château Malescot St. Exupéry, Margaux

·      Château Cantenac-Brown, Cantenac-Margaux (Margaux)

·      Château Boyd-Cantenac, Margaux

·      Château Palmer, Cantenac-Margaux (Margaux)

·      Château La Lagune, Ludon (Haut-Medoc)

·      Château Desmirail, Margaux

·      Château Calon-Ségur, St.-Estèphe

·      Château Ferrière, Margaux

·      Château Marquis d'Alesme Becker, Margaux

Fourth Growths (Quatrièmes Crus)

·      Château Saint-Pierre, St.-Julien

·      Château Talbot, St.-Julien

·      Château Branaire-Ducru, St.-Julien

·      Château Duhart-Milon-Rothschild, Pauillac

·      Château Pouget, Cantenac-Margaux (Margaux)

·      Château La Tour Carnet, St.-Laurent (Haut-Médoc)

·      Château Lafon-Rochet, St.-Estèphe

·      Château Beychevelle, St.-Julien

·      Château Prieuré-Lichine, Cantenac-Margaux (Margaux) (formerly Château Cantenac-Prieuré)

·      Château Marquis de Terme, Margaux

Fifth Growths (Cinquièmes Crus)

·      Château Pontet-Canet, Pauillac

·      Château Batailley, Pauillac

·      Château Haut-Batailley, Pauillac

·      Château Haut-Bages-Libéral, Pauillac

·      Château Grand-Puy-Lacoste, Pauillac

·      Château Grand-Puy-Ducasse, Pauillac

·      Château Lynch-Bages, Pauillac

·      Château Lynch-Moussas, Pauillac

·      Château Dauzac, Labarde (Margaux)

·      Château d'Armailhac, Pauillac (formerly Château Mouton Baronne Philippe)

·      Château du Tertre, Arsac (Margaux)

·      Château Pédesclaux, Pauillac

·      Château Belgrave, St.-Laurent (Haut-Médoc)

·      Château de Camensac, St.-Laurent (Haut-Médoc)

·      Château Cos Labory, St.-Estèphe

·      Château Clerc-Milon, Pauillac

·      Château Croizet Bages, Pauillac

·      Château Cantemerle, Macau (Haut-Médoc) (added in 1856)

Superior First Growth (Premier Cru Supérieur)

Château d'Yquem, Sauternes

First Growths (Premiers Crus)

·      Château La Tour Blanche, Bommes (Sauternes)

·      Château Lafaurie-Peyraguey, Bommes (Sauternes)

·      Clos Haut-Peyraguey, Bommes (Sauternes) (Château Clos Haut-Peyraguey)

·      Château de Rayne-Vigneau, Bommes (Sauternes)

·      Château Suduiraut, Preignac (Sauternes)

·      Château Coutet, Barsac

·      Château Climens, Barsac

·      Château Guiraud, Sauternes

·      Château Rieussec, Fargues (Sauternes)

·      Château Rabaud-Promis, Bommes (Sauternes)

·      Château Sigalas-Rabaud, Bommes (Sauternes)

Second Growths (Deuxièmes Crus)

Château Myrat, Barsac (Château de Myrat)
Château Doisy Daene, Barsac
Château Doisy-Dubroca, Barsac
Château Doisy-Vedrines, Barsac
Château D'Arche, Sauternes
Château Filhot, Sauternes
Château Broustet Barsac
Château Nairac, Barsac
Château Caillou, Barsac
Château Suau, Barsac
Château de Malle, Preignac (Sauternes)
Château Romer, Fargues (Sauternes) (Château Romer du Hayot)
Château Lamothe, Sauternes

 

 

批评的声音：

很多评论家，包括Robert M.Parker Jr, 相信1855年的分类已经过时而且一个顺应消费需求的分类应该被创造出来。除次以外，1855年的分类曾经是完全根据酒的价格。但是从1855年之后，很多的酒庄都被买卖，权威的酿酒师去世，而且很多重要的改变都发生了。1961年，法国政府决定重新审视该分类并且删除了17家酒庄，但是最后关于重新分类的地提议重来没有被载提起，因为来自政治上的压力让政府无从侍从，而重新分类后，受到牵连的酒庄恐怕降级会让自己的酒不得不降价。当然，有一些红酒并不如它们分类的那样好会因为这样的分类而误导消费者，而同样有很多优秀的红酒却因为1855分类而不能被认识和接受。尽管如此，通常认为来自第一级的红酒酒庄酿造出的酒是世界级品是一个不争的事实。