Food Protection Plan
翻译:
IV.方法总览
核心要素
美国的消费者在享受全世界最安全的食品供给时，不断增长的挑战要求FDA（美国食品药品监督管理局）采取新的措施应对食品保护-----尤其强调预防措施。
最近与新鲜制品，花生酱和宠物食品有关的疾病的爆发显示了FDA是如何快速反应遏制食品安全问题的恶化。然而这种快速反应的水平需要维持和进一步提升，这还需要更多地把重心放在生产产品的开始就建立安全措施以面对今天的挑战。FDA将会和私人企业合作在食品行业中采取行动保证食品生产的安全。用一个词形容在生产中建立安全机制就是：预防。
转向日益强调预防措施是FDA的食品保护计划的核心。很明显，从保护食品的通常的最优方法到附加的应对高危险食品的措施，FDA正尽全行业的努力着重于预防这一措施。
最近爆发的新鲜制品，花生油，和宠物食品比安眠FDA对食品安全问题的快速反应。然而这种水平要维持下去和进一步提高，这需要更注重在食品生产源头上建立安全措施以应对当今面对的问题。FDA会与企业合作在全行业范围保障生产安全。用一个词形容在食品生产中保证安全：预防。
这种重视“预防”的转变是FDA食品保护计划的核心，事实证明FDA正在进全行业范围的努力把焦点放在预防这一环节上，从一般的措施到对待高风险食物的额外措施。“预防”措施的扩大需要通过有针对性的“干预”措施，着重对高风险食品的检测和实验。这会降低受消费者买到受污染食品的可能性。但是，即使是最好的系统也不能预防所有的食源性疾病。与“预防”措施和“干涉”措施一同的是快速“反应”措施，问题一发生就检测到，马上反应。
预防----从开始建立安全
FDA必须从战略的位置上，着重于为食品安全和食品保护建立预防措施。这些措施将会从整个食物供应链上提高保护食品的能力。这需要生产者，销售者，服务者和进口商等各方紧密联系。FDA将会继续和行业，各州，地方和外国政府进一步改进工具和科学方法，认识其弱点和建立最有效的措施。对于进口，FDA会与外国政府合作，要求外国政府加强对在他们的国境内的制造商的监督，保证他们的产品符合安全标准。
干涉---核实预防与干涉措施当风险被检验出
FDA，和其他联邦部门和州，地方和外国政府，一定要采取一致的，基于风险分析方法的“干涉”措施。“干涉”，是有针对性的检验检测，可以检测出“预防”措施是否有效，资源是否被应用到最受关注的地方---不管产品是在制造的过程，在去商店的路上，还是在出口的港口。成功的“干涉”措施要求提高风险分析，和提高检测技术以增强分析能力。一个成功的，全面的食品保护系统会检测出是否需要“干涉”的信号。对于有危害的污染，这种信号是积极的检测。
“反应”---快速和适当的反应
和他的食品安全伙伴一起工作，FDA将会提高系统的反应能力，在检测出潜在的或者已经出现的对消费者产生危害的信号时，这个系统便可以更快地反应。作为一个正在提高的反应系统，在面对与食品有关的紧急情况时，FDA将会发展更快，更全面的方法去与消费者沟通。
