秘制牛肉&蜗牛——有机餐厅

                                                 乡村风味的有机餐厅

        有机食品的餐厅现在在城市地区飞速发展，正如城市人们正在寻找改变乏味的温室蔬菜和工厂生产的家禽的方法。Tutufang ,是湖南省郴州市提供有机食品的连锁餐厅，最近在深圳福田东海花园中开了第四间分店。

       “Tutufang中几乎所有的肉类的蔬菜都来自于没有污染的，海拔在1400米的郴州一个农场”东海分店的经理说到。

        他介绍到那间在中央电视台曾经报道过农场，是不使用农药和化学物质。餐厅从湖南农民中买进经过干燥加工处理的蔬菜，腌制品和酱料。鱼类就是从郴州的东江水库进口。现在因为禽流感在湖南的爆发，餐厅已经停止使用从湖南进口的家禽。

        Tutufang 是深圳其中少数几家有冰冻卡车有机餐厅。两辆卡车就会在晚上开5个小时左右的车到郴州运来新鲜的食物，并在在第二天的早上运到。

 因为东海餐厅的厨师都来自郴州，所以菜式大部分都是湖南风味，比其他种类的湖南菜系淡一点。

 特色菜式包括辛辣的芋头，牛肉和蜗牛，也有秘制的芋头茎酿鸭肉。而我最喜欢的就是秘制芋头茎酿鸭肉。那松脆和微酸的腌制芋头茎弥补了鸭的油腻。通过海港，日本也因为芋头的质量高，于是从郴州中进口。牛肉和蜗牛的搭配听起来很奇怪的组合，但是组合成的菜式却非常美味。

  Tutufang 创造了木凳和木桌的乡村进食氛围，就像湖南的农民的进食环境一张。虽然这家餐厅的邻近餐厅都很贵，但Tutufang的价格确实很合理。一个人的消费大概只要20元人民币左右。而且，Tutufang 提供八折于12月1日这天。