食物过敏，怎么办？

你吃花生时有试过打喷嚏，皮肤出疹，心跳加快吗？美国的一项调查显示：大约12万美国人患有食物过敏，其中海鲜过敏有6900000人， 花生等坚果过敏的有300000 人。

     过敏原不像人体不耐性食物那样，摄入后需要一段时间才出现过敏，它会立刻出现过敏症状。因为食物中的过敏原通过破坏维护我们的肌体免受有害的外部攻击的免疫系统使我们的身体受到伤害。使一种叫“组胺”的化学物质释放在血液中引发过敏症状，其中包括：

     *痒

     * 嘴唇，脸，舌头和喉咙，或身体其他部位肿胀

     *气喘，鼻塞或呼吸困难

     * 声音沙哑

     *咳嗽

     *胃痛

     *腹泻

     *恶心或呕吐

     *头晕，头昏眼花乃至昏厥

 

       食物过敏最严重的是产生所谓的过敏反应。它常常使某些人致命。症状可能包括：

     * 荨麻疹  

     * 嘴唇和舌头肿胀，

     *喉咙梗塞，

     *呼吸困难

     *昏厥。

    统计显示，每年超过150人死于食物过敏。

    以下食物有90％以上的可能会使人产生食物过敏：  

     *花生

     *树坚果，如核桃和胡桃

     *牛奶

     *鸡蛋

     *鱼

     *贝类

     *小麦

     *豉油

以防止食物过敏又吃健康的最好方法，是尽可能避免摄入含有食过敏原的食物，有可能的话摄入用具有同等的营养价值代替品。以下有一些你应该知道和付诸实践准则。

 1 . 仔细地查看食品标签

      当购买食物时，仔细地阅读食物上的标签。因为所有制造商都会根据新的食品敏标签法和市场准入制度清楚地标记出产品的所有成分，包括不是直接加入而在可能在加工过程中产生的8种过敏原。如果你发现产品虽然价格便宜但标记含糊，建议你不要买。

 2 . 根据需要合理选择新型食品

      现在有些专门行业开发一些用替代品代替过敏原食物（如坚果和鸡蛋等）的新型食品，其新产品的口味与原来相近但不会产生过敏现象。也有一些网上的机构专门于为食物过敏的儿童和成年人设计适合他们的食谱，建议可食用这类型的新型的食品。

 3 .始终保持警惕，以防万一

       食物过敏的人建议必须时刻带上装有肾上腺素和抗组织胺注射的急救包，以便偶然摄入过敏原时使用。

  4 .对于食物过敏的小孩，如实告诉他和他身边朋友他的健康情况

        对于有食物过敏的小孩，应该尽早地让他知道自己的健康问题，并告诫他一点点的过敏食物都会对他的健康产生影响。越早告诉他就越有利，因为孩子小，容易教化。另外对他身边的人说明情况以便出现过敏时身边的人能够协助病人。

  5 . 小心谨慎地准备食物

      家长应十分谨慎准备食物，桌子和器具必须清洁。把食物过敏的人放在首位重点考虑。开饭时，必须勤洗手清洁，以防止任何意外过敏原接触过敏的人。

  6 .  定期检查

      食物过敏的人应该要有耐心，严格日常饮食的同时定期检查了解病情。也许有一天你会发现你可以像普通人一样可以正常饮食。

  7.有规律地饮食

     根据记录过敏食物的名称和需要注意的事项给自己设定日常饮食。开始时需要营养师的指导而后在生活中就能容易地总结并形成自己的饮食习惯。

  8. 拒绝过敏食物的诱惑

      出于健康的考虑需要抵制过敏食物的诱惑，因为对过敏者来说一片蛋糕都是很危险的。多想想身边的人设身处地为你着想为你酿造的好环境，那么你就跟易地控制自己。

  9．食用特别膳食

      在学校，食用为患有危及生命的食物过敏儿童提供的特别膳食。食物过敏可食用。

  10.食用自带的安全的食物

      不吃不是自带的对自己健康存在安全隐患的食物。

 

     现在不同国家有保障过敏者的食物安全的法律。从飞机餐厅的食物料理，到过敏的人有权查询等这些都保障过敏者的健康。

     同样现在也有可以帮助到过敏小孩的网址和相关的过敏原的研究正在逐步完善中。