保存食品安全的方法

通常，自给自足的人们都在他们丰收之后保存足够多的食物以备将来之需。但是他们也想避免食物中毒的风险。因此食品安全专家提供了一些建议。.

其中一个建议是当生长在地下的蔬菜被储存起来以备将来之需以前，要对它们小心地检查。它们必须被清洗干净，保持干燥并且没有切口。同时它们应该保存在通风干燥的地方。

一些人会在储存马铃薯和菜根的地方挖地窖。保持这些地下室阴暗是非常重要的。因为光线会导致马铃薯生出一种叫做茄碱的毒物。

肉，水果和蔬菜可以被晒干和保存在布袋里。这些袋子必须挂在通风干燥的地方。这些袋子挂在空中，可以防止地面的动物和昆虫破坏这些食物。

储存在潮湿地方的干燥食品，是真菌经常生长的地方。如果保存太久，特别是如果不能保存在冷冻的条件下，牛奶将会变质。但是新鲜的牛奶被煮沸可以在一段时间内安全的饮用。将煮沸的牛奶放在一个干净的容器中并保存在一个你能找到的最冷冻的地方。

油脂必须被保存在灌装容器中，并且放置在凉爽的地方。这个容器应该是不透光的。因为光线可以破坏油脂的成份，因为容器必须是用干燥的玻璃或者热粘土制成的。用铜和铁制造的容器将会使油脂变质。如果可能的话，加热油脂以去除水分，防止真菌的生长。

新鲜的面包在烘焙后快速的冷却，可以被用作以后之用。因此，它必须用干净的纸或布料完全覆盖。新鲜的面包可以保存在干净的罐头盒里，并确保灰尘和昆虫不能接触面包。

在炎热的天气，空气中的湿度非常高的时候，罐头盒不应该封闭得太紧。这将会导致真菌在面包上生长。为了防止真菌，装面包的盒子必须每星期至少用热水清洗一次并小心地擦干。  

罐装食品应该保存在一个干净，干燥和干爽的地方。如果罐头和广口瓶被损坏，空气进入里面的时候，有机物就会生长。永远不要吃那些已经膨胀或漏泄的罐头，这些很可能是一种食物中毒的标志，因为这些食物会包含着一种少见但致命的细菌。