果皮的力量

果皮的力量

柑橘类风味物质中充满抑制癌症的化合物

当你榨一个柠檬（或者说削一个橙时），留住它的皮。英国De Montfort大学的科学家发现一种在橘子皮的叫鼠尾草Q40的化合物能够杀死人体内激发癌细胞增殖的酶。早前的研究已经证明柠檬油精，一种在柠檬、橙和柚皮中发现的化合物，都有可能减少癌症发生的风险。建议你给清洗干净的水果调味（投入有苦味的白色精华），加入到汤、烘焙食品、酸奶或者茶中。值得称赞的是：一茶匙的柠檬风味物质仅产生一卡热量。