地震时期的食品安全

地震时期的食品安全
为了保证食品安全，避免食品变质，要掌握在震前贮存食品和震后处理食品的知识。专家建议，生活在地震区域的人们应保存维持3天食用的应急食品和水。
组配应急食品供应品
因为地震时期煤气、电力可能受损，因此手头拥有无需冷藏的食品至关重要。最好是罐头食品，像即食的肉类罐头、水果罐头和蔬菜罐头。
玻璃瓶和玻璃罐中的食品在地震时可能破损。只要没有破损和胀气，罐头食品可以无限期保存。但是，为了最佳质量，每年或每一年半更换一下食品。
罐头食品在室内可用蜡烛加热装置或火锅加热。在室外使用木炭烤架、木炭火盆或野营炉具加热，去掉罐头上的纸质标签，这样就不会灼伤人。
熏制或干制的肉类，如牛肉干。
果汁——罐装的、制粉的或结晶状的。
汤类——肉汤料块或装杯的干制品。
牛奶——奶粉或牛奶罐头。
原料——糖、盐、胡椒粉。
高能量食品——花生酱、甜果冻、饼干、坚果、果仁混合品。
含糖饼干、硬糖、加糖的谷类食品。
维生素。
每人每天1加仑的水（每人3加仑）[注：1加仑=3.78升]
当组备应急供应品时，要贮存你家经常食用的食品，加上特别喜欢的款待品。

避免贮存会增加口渴的高盐食品。
贮存节省空间的食品。
没有冷藏时，吃剩的食品会导致变质。
不要忘了罐装或不易腐的宠物食品。
在贮存应急供应食品时同时保存1个或2个手动开罐器。
如何处置其他食品？
地震后，你可以依赖应急的食品供给品。但这并不意味着所有冰箱和冷柜的食品都变质了。据美国农业部肉类和家禽热线的专家说，当断电后冰箱或冷柜中的食品风险增大，但并非意味着食品损失了。通常断电后几小时内，冰箱内温度会保持在华氏40度以下，冰箱内的食品还是安全的。
完全冷冻在冰柜中的食品在约2天可保持华氏0度。半冷冻的食品在冰柜内可保存1天。
如果冷柜不满，要将食品堆放成圆顶建筑形状彼此互相保护。要将肉类和家禽堆放在一边或放在托盘上以防解冻后污染其他食品。
风险最大的食品
肉类和家禽
含牛奶、奶油、酸奶油和软奶酪的食品。
你不能依靠外观或气味判别食品能否致病。易腐食品在室温下超过2小时致病菌就会成倍繁殖导致疾病。当有怀疑时，就要丢弃这些食品！