大蒜的误区

        注意了：那些虽然讨厌吃大蒜后产生异味，却还是选择牺牲新鲜愉悦的香气，进食大蒜的人，他们这样做是为了心脏健康，优先考虑“心脏问题”。

        可是，通过最近的调查发现，吃大蒜对于胆固醇的含量水平没有任何影响。

        实验调查过程中，几乎200个自愿者被安排到在六个月内，每餐都按照含有丰富大蒜的餐单进食，但是明显地发生改变而且呈增加趋势的就仅仅是口气和身体上的臭味而已。

        加利福利亚的斯坦福大学的药物研究学院指导的这次调查，评价了生大蒜和两种商品化的大蒜补充物在被人们视为一无是处的一类胆固醇——低密度脂蛋白，和被人们视为好东西的胆固醇——高密度脂蛋白的作用。

    “没有重要的数据显示这三种不同形式的大蒜能够在低密度脂蛋白等一类的胆固醇浓缩集中有影响。”研究小组组长Christopher Gardner教授说，“大蒜对于其他形式的胆固醇含量水平也没有发生作用，产生影响。”

    大蒜长期被认为具有多种功效，范围广泛，从防寒功能到减少患有癌症的机会等等。以前的实验证明发现这种植物可以把囤积在动脉中的脂肪进行转移和降解。

    然而，教授Gardner 说到目前虽然没有关于试验证明到大蒜具有防止胆固醇囤积的功能，但这并不能说明大蒜就没有其他关于医疗健康方面的疗效。

   “均衡饮食一部分中的吃大蒜可以增加食物的乐趣和喜悦，而且还是一种能够替换盐食的一种方法。”英国心脏基金会发言人 Judy O'Sullivan 说到。所以，吃大蒜还是很健康的一种饮食习惯。