研究员关注牦牛奶酪

这里又这样一件事会使威斯康星州的农民放弃它们值得骄傲的黑白花牛。用牦牛制造的奶酪有益于心脏健康。研究员发表在农业与食物化学杂志上的报告指出西藏和尼泊尔的牦牛制作出的奶酪含有更高不饱和脂肪酸。它比乳牛制成的奶酪多含有四倍以上的复合亚油酸。亚油酸可以预防心脏病。

有一个秘密是牦牛是吃草的。美国和加拿大的奶牛主要是吃谷子的。安大略省Guelph大学的Brian McBride说牦牛奶酪尝起来像平滑均匀半熟的干酪。牦牛奶酪在尼泊尔制作和销售的非常好，他可以作为尼泊尔夏尔巴人作为翻越珠穆朗玛峰的食物。但是你可以在美国美食商店里面找到它。这些亚洲屋脊的牦牛迁移到美国的奶牛牧场还需要一段时间，但是农场主们已经有了饲养牦牛的想法。