标签: 厨房 科学 节能 烹饪 热能 方法 美食

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• 厨房里的隐形配料（王琳梅 译）

  "人们在厨房里每日都能接触热能，这种能量无处不在，它激活物质的内部化学构造，使它们的分子震动，然后碰撞在一起，使食物的质感和味道加以改变。但是，人们真正了解热能吗？你的厨用电器正在每天浪费着热能，究竟如何利用热能才能得到可口的食物并节约能源。"

  吴文毓@《财富时报》  03/08/2008

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